Pszenica to zboże z rodziny wiechlinowatych pochodzące z południowo-zachodniej i środkowej Azji. Jest jednym z najstarszych zbóż chlebowych uprawianym od co najmniej 6 tysięcy lat. Najwięcej na świecie ze zbóż uprawia się pszenicy. Ziarniaki pszenicy zawierają duże ilości skrobi i dostarczają organizmowi liczne związki mineralne i witaminy.

Systematyka wg Reveala

Domena :jądrowce
Królestwo :rośliny
Podkrólestwo :naczyniowe
Nadgromada :nasienne
Gromada :okrytonasienne
Klasa :jednoliścienne
Rząd :wiechlinowce
Rodzina :wiechlinowate
Rodzaj :pszenica

Pszenica uprawiana jest na całym świecie. Głównymi producentami pszenicy są Chiny, Rosja i Indie.